Voor de rubriek ‘Lekker dan’ van het mooiste blad van Balkum en Mirroi kwamen Marenna en Edith bij mij thuis langs om te praten over ‘gezonde voeding’. Of ik een recept had welke gezond was… Één recept??! Gezonde voeding is voor iedereen anders. Het gaat niet om één voedingsmiddel, maar om je hele voedingspatroon. Dat wat je de hele dag eet en drinkt. De één voelt zich beter met koolhydraat-arm eten, de ander wil liever vet beperkt eten.

Afhankelijk van iemands hulpvraag wordt beoordeeld wat voor hem/haar de beste voeding is. Iemand met diabetes doet er verstandig aan om te letten op de koolhydraten (en met name de koolhydraat verdeling) over de dag. Iemand met hart- en vaatziekten doet er verstandig aan om te letten op de vetten en zouten in de voeding. Heeft iemand een allergie, dan zijn er bepaalde voedingsmiddelen waarvan je daadwerkelijk ziek wordt. Kortom: een advies ten aanzien van de voeding, hoort een op de persoon afgestemd advies te zijn. Persoonlijk advies; een advies op maat.

Spruitjessoep

Waarom ik heb gekozen voor de spruitjessoep??! Ik bedoel; de meesten die denken aan spruitjes, springen niet meteen een gat in de lucht. Juist daarom dus! Groenten zijn voor iedereen goed. Ze leveren een heleboel voedingsstoffen en zijn caloriearm. Je kunt er dus niet dik van worden. En; het is even wat anders dan anders.
Heb je moeilijke (groente)eters thuis dan is de spruitjessoep ook een uitkomst! Omdat de soep gepureerd wordt, zullen de kindjes niet merken dat ze spruitjes eten. Dat scheelt heel veel gemopper aan tafel!

Recept: Spruitjessoep met geraspte kaas