About Stephanie van den Berg

This author has not yet filled in any details.
So far Stephanie van den Berg has created 19 blog entries.

Nieuws: Voorstellen van mijn stagiaire

Mijn naam is Simone Pijnenburg, ik ben geboren en getogen in Sint-Michielsgestel en ik woon momenteel in Eindhoven. Ik zit in mijn afstudeerjaar van de vierjarige HBO-opleiding Voeding & Diëtetiek aan de Hogeschool van Arnhem en Nijmegen. Voordat ik mezelf officieel diëtist mag noemen, zal ik de opgedane kennis en vaardigheden vanuit de opleiding toe moeten kunnen passen in de praktijk. Om dit te realiseren zal ik het komende half jaar stage lopen in de praktijk van Stephanie van den Berg.

Om een beter beeld te krijgen van wie ik ben, zal ik kort iets over mijzelf vertellen. Naast mijn studie heb ik een leuke bijbaan in de ouderenzorg. Hiervoor heb ik de cursus Algemene Dagelijkse Levensverrichtingen (ADL) afgerond. Hierbij moet je denken aan de alledaagse zorg zoals helpen met aankleden, douchen en eten. Daarnaast ben ik een grote dierenliefhebber en werk ik af en toe in de  weekenden in een dierenpension. In mijn vrije tijd ben ik regelmatig in de sportschool te vinden en vind ik het heerlijk om in de natuur te hardlopen of een wandeling te maken. Daarnaast houd ik van koken, gitaarspelen en met vrienden afspreken.

Ik vind het leuk om mensen te kunnen helpen op het gebied van voeding. Er is tegenwoordig veel informatie te vinden op het internet, waardoor veel mensen door de bomen het bos niet meer zien. Voedingsvragen beantwoorden en inzicht geven in de relatie tussen voeding en ziekte is wat ik graag wil doen. Daarnaast lijkt het mij geweldig om cliënten stappen te zien maken in het behalen van hun doel(en). Tijdens consulten vind ik het belangrijk om in samenspraak met cliënten aanpassingen binnen het huidige voedingspatroon te maken. Het is belangrijk om te weten wat de voedselvoorkeuren en wensen zijn, zodat het makkelijker is voor diegene om het dieet vol te houden. Het allerbelangrijkste is om van eten te kunnen blijven genieten!

Tot ziens in de praktijk van Stephanie!

Groetjes, Simone

Nieuws: Deelname NIVEL Zorgregistraties

Wetenschappelijk onderzoek naar gezondheid en zorg in Nederland. Per 1-1-2019 doe ik mee met de NIVEL Zorgregistraties eerste lijn. NIVEL staat voor: Nederlands Instituut voor Onderzoek van de Gezondheidszorg en is een onafhankelijk onderzoeksinstituut zonder winstoogmerk, gevestigd te Utrecht. Het doel van NIVEL Zorgregistraties is een landelijk beeld te geven van de gezondheid en het zorggebruik van de Nederlandse bevolking. Deze informatie is belangrijk om de zorg beter te maken.

In mijn dossier leg ik gegevens vast over gezondheidsklachten en behandelingen. Deze gegevens worden door NIVEL Zorgregistraties gebruikt (anoniem). Een uitgebreid overzicht van de gegevens die het NIVEL van mij ontvangt staan op www.nivel.nl/zorgregistraties.

Het NIVEL krijgt géén identificerende informatie zoals uw naam, adres, geboortedatum of BSN. Hierdoor zijn resultaten van het onderzoek nooit herleidbaar tot individuele personen. Het NIVEL besteedt veel zorg aan de bescherming van de privacy van patiënten en zorgverleners, en handelt volgens de Algemene Verordening Gegevensbescherming (wet AVG); voorheen de Wet Bescherming Persoonsgegevens (WBP). Het privacyreglement is te vinden op www.nivel.nl/zorgregistraties.

Als u bezwaar heeft regen het gebruik van uw gegevens kunt u me dit laten weten. In dat geval worden uw gegevens níet gebruikt door het NIVEL.

Voor vragen kunt u contact opnemen met uw diëtist, Stephanie, via: 06 – 19037203 of info@stephanievandenberg.nl,
Of u neemt contact op met het NIVEL via: 030 – 2729814 of zorgregistraties@nivel.nl

NIVEL Zorgregistraties eerste lijn

Recept JANUARI: Rode linzensoep

Lunch- of hoofdgerecht | Bereiding: 40 minuten | voor 4 – 6 personen

Ingredienten:
200 gram rode linzen
2 tros- of romatomaten
1 winterpeen
1 rode paprika
2 rode uien
2 teentjes knoflook
2 takjes tijm
1 stengel bleekselderij
stukje gember
laurierblad
2 groentebouillonblokjes (met minder zout)
1 liter water
2 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze: Maak alle groente schoon. Snijd de tomaten, winterpeen, bleekselderij en paprika in blokjes. Pel en snipper de uien en knoflook en ris de blaadjes van de takjes tijm. Schil de gember en snijd deze fijn. Verhit olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui, knoflook, winterpeen, bleekselderij, paprika, gember en het laurierblad 3 minuten op hoog vuur. Voeg de tomaten en tijm toe en bak nog 2 minuten op hoog vuur mee.
Voeg de rode linzen, de groentebouillonblokjes en het water toe en breng aan de kook. Laat de soep afgedekt 15 minuten zachtjes koken.
Verwijder het laurierblad en pureer de soep met een staafmixer. Als je de soep te dik vindt kun je nog 0,5 liter water toevoegen.

Tip: Bestrooi de soep voor het serveren met fijngesneden koriander of platte peterselie.

 

 

 

 

 

Voedingswaarde per persoon:

  • energie:
  • koolhydraten:
  • eiwitten:
  • vetten:
  • wv. verzadigde vetten:
  • vezels:

Trends & hypes: Foodtrends 2019

Allereerst wil ik iedereen de beste wensen voor het nieuwe jaar wensen! Blijf gezond, lach veel en heb lief! Hartstikke cliché, maar wél waar!

De eerste week van een nieuw jaar ga ik op zoek naar de voorspellingen van trends en hypes. Ik vind het hartstikke interessant en leuk om te lezen wat de verwachting is in voedingsland. Welke nieuwe trends en hypes gaan we in 2019 zien? Ik ging op zoek…

Plantaardig eten was al heel populair, maar schijnt in 2019 nóg stoerder te worden. Vooral de paddenstoel ofwel ‘Shroom’ genoemd (afkorting van het Engelse mushroom), ga je steeds meer zien. En dan wordt niet alleen de gewone champignon bedoelt, maar ook de shiitake, enoki, portobello’s en de nog onbekende maitake en eryngii.

Vega, vegan, flexitarier… allemaal super hip en schijnt in 2019 ook populairder te worden. Er komen steeds meer vegetarische opties op de markt en dus moet het vegaschap in de supermarkt worden uitgebreid. En dat geldt niet alleen voor vlees, ook noten en peulvruchten worden het komende jaar nog geliefder.

Hennep schijnt het nieuwe superfood te worden, waarschijnlijk door legalisering in Amerika. Niet door de ontspannende factoren, maar vooral omdat de plant hartstikke gezond is. Hennep bevat een hoge concentratie eiwitten en mineralen. Eiwitrijk en ontspannend.. win-win situatie, toch?

Wat ikzelf een hele belangrijke vind en waarin de consument steeds meer interesse heeft (gelukkig), is het bewuster omgaan met producten. Boodschappen doen bij de specialist, in plaats van een supermarkt bijvoorbeeld of een bezoekje aan de boer om te zien hoe het product wat je koopt is behandeld. Bewustwording en gedragsverandering; in mijn ogen de sleutel tot je eigen succes.

Merry Christmas and a happy new year!

Op vrijdagen doe ik mijn administratie en nét voordat ik mijn computer uit wil zetten bedenk ik me dat ik vakantie heb! Over 4 dagen is het Kerstmis! Ik vind het een heerlijke tijd. Heel sfeervol, gezellig samen zijn met familie, uitgebreid ontbijten, foto’s en films kijken, spelletjes doen en lekker lang in de keuken staan om uitgebreid te dineren. Elk jaar sta ik weer te kijken van de mooiste en lekkerste creaties die gemaakt worden bij beide families. Dit jaar mogen Jeroen en ik het nagerecht doen. Geheel tegen alle dieet principes in, hebben we gekozen voor een witte chocolademoussetaart met Oreo’s. *Jam!* Waar ik dan wél weer rekening mee heb gehouden is met de dieetwens van mijn lieve zus. Speciaal voor haar maken we ook een kleine “vegan-cheesecake”. De recepten en foto’s volgen later. Eerst maar eens kijken of ze foto-waardig zijn en in de smaak vallen 😉

Ik wil iedereen hele fijne, sfeervolle Kerstdagen wensen, een goed uiteinde en heel mooi begin van het nieuwe jaar!

Nieuws: Vergoeding diëtist in 2019

Stand van zaken tot nu toe…

Dieetadvies wordt voor drie behandeluren vergoed vanuit de basisverzekering van alle zorgverzekeraars. Het eigen risico is van toepassing op alle zorg die vergoed wordt vanuit de basisverzekering (m.u.v. huisartsenzorg).

In een aantal gevallen kan de verzekerde zonder verwijzing van de (huis)arts gebruik maken van dieetadvies. Er geldt hierbij wel een voorwaarde: in de polisvoorwaarden van je (aanvullende) zorgverzekering staat dat directe toelating zonder verwijzing volledig wordt vergoed.
Sommige zorgverzekeraars, zoals CZ en De Friesland, staan directe toelating níet toe. Bent u bij één van deze zorgverzekeraars verzekerd, dan is een verwijsbrief van uw (huis)arts vereist.

In de praktijk zal soms blijken dat drie uur dieetadvies niet voldoende is voor het gewenste resultaat. Daarom bieden diverse zorgverzekeraars aanvullende pakketten om meer consulten te dekken. Door te klikken op de link hieronder zie je welke aanvullende verzekeringen vergoeding bieden voor dieetadvisering:

Vergoeding dieetadvies vanuit de aanvullende verzekering (2019)

Let op: de ‘gewichtsconsult’/ ‘voedingsvoorlichting’ valt niet onder dieetadvies oftewel vergoeding voor de diëtist.

 

De Nederlandse Vereniging van Diëtisten (NVD) heeft onderstaand handig overzicht gemaakt, waarmee u in één oogopslag kunt zien hoe vergoeding is geregeld. 

By | 06 12 2018|Geen categorie, Voeding en Gezondheid: het laatste nieuws|Reacties uitgeschakeld voor Nieuws: Vergoeding diëtist in 2019

Intervisie

Vanavond ben ik voor de eerste keer naar een intervisiebijeenkomst geweest van “DEO” (Diëtisten Eindhoven en Omstreken); een groep van 15 oud collega’s van thuiszorgorganisatie ZuidZorg, waar ik voordat ik met mijn praktijk begon ruim drie jaar heb gewerkt. Ik heb zo nu en dan contact met een aantal oud-collega’s; gewoon voor de gezelligheid, maar ook om te praten over hoe een en ander aangepakt wordt. Super fijn, omdat het werken in een zelfstandige praktijk soms best eenzaam is. Ik merkte dat ik behoefte had aan contact en samenwerken; aan overleg, tips, het uitwisselen van ideeën en andere belangrijke, praktijkgebonden zaken. Het leuke van deze bijeenkomsten is dat er elke keer een casus wordt besproken. Vaak met herkenbare voorbeelden, zaken waar we allemaal wel eens tegenaan lopen, maar ook met nieuwe dingen. Ziektebeelden waar ik niet zo vaak mee te maken heb bijvoorbeeld. Vanavond bracht iemand een casus aan van iemand met een eetstoornis. Heel leerzaam!

 

By | 28 11 2018|Geen categorie, Voeding en Gezondheid: het laatste nieuws, Werken aan kwaliteit|Reacties uitgeschakeld voor Intervisie

Recept NOVEMBER: Stamppot van rode biet

Hoofdgerecht | Bereiding: 45 – 55 minuten | voor 4 personen

Ingrediënten: 
1,5 kg aardappelen (voorkeur voor kruimige variant)
500 gram gekookte bietjes
1 ui
1 appel
300 gram gerookte spekreepjes

Bereidingswijze: Schil en snijd de aardappelen in grove stukken. Kook ze 20 min. in een grote pan met water. Bak ondertussen de spekreepjes in een koekenpan, zo’n 6 min. tot ze lekker knapperig zijn. Voeg de gesnipperde ui toe en bak nog eens 3-4 min. mee.
Schil en snijd de bietjes in blokjes. Bak ze ca. 4 min. mee met de spekjes en ui. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de ongeschilde appel in dunne plakjes. Schep door het bietenmengsel.

Giet de aardappelen af, maar laat een klein laagje van het kookvocht over. Stamp de aardappelen met een pureestamper. Schep het bietenmengsel erdoor en breng op smaak met peper. Is de stamp niet smeuïg genoeg? Voeg dan een klein scheutje melk toe.

 

Voedingswaarde (per persoon): 

  • energie: 673 kcal
  • koolhydraten: 79 gram
  • eiwitten: 26 gram
  • vetten: 26 gram
  • wv. verzadigde vetten: 9.3 gram
  • vezels: 10.5 gram
By | 06 11 2018|Geen categorie, Recepten, Voeding en Gezondheid: het laatste nieuws|Reacties uitgeschakeld voor Recept NOVEMBER: Stamppot van rode biet

Trends & hypes: Het Pioppi dieet

Het kan je niet ontgaan zijn; de nieuwste trend op het gebied van voeding & diëten. Het “Pioppi dieet”, genoemd naar het piepkleine dorpje Pioppi in Italië, waar de westerse leefstijl nog niet is doorgedrongen bij de oorspronkelijke bevolking en waar men tot op hoge leeftijd actief blijft. Dr. Aseem Malhotra en Donal O’Neill schreven een boek welke belooft dat je in drie weken tijd je gezondheid kunt verbeteren als je het Pioppi dieet volgt. Door je voeding en leefstijl aan te passen kun je op korte termijn zeker goede resultaten behalen. Maar het geheim van Pioppi zit hem juist in het levenslang volhouden van een gezonde, stressvrije leefstijl. Wisten we dit niet al?

In Pioppi eet men hoofdzakelijk uit eigen moestuin, omdat er geen supermarkten zijn. Men eet veel groenten, fruit, vis en olijfolie. Een echt mediterraans dieet dus, maar dat is niet super mager. Goed of slecht vet; beiden leveren veel energie en dus calorieën. Aan de andere kant: goed vet is wel de beste voedingsstof voor een gezond hart. Als je in verhouding vetrijk eet en minder koolhydraten, verbeteren je bloedvetten. Omdat er geen supermarkt is in Pioppi eten de inwoners nauwelijks bewerkte voedingsmiddelen zoals fabrieksbrood, ontbijtgranen, kant- en klare sauzen, koekjes en toetjes. Daardoor krijgt men vanzelf minder suikers, zout en transvetten binnen en dat is gunstig voor de gezondheid.

Een gezond dieet dus, maar niet zo nieuw als het doet overkomen. Veel groenten, voldoende vetten en weinig suikers. Daarnaast: ‘s avonds niet meer eten, niet te laat naar bed en ‘s morgens vroeg en goed opstaan. Herkenbare stof; niet alleen voor diëtisten maar ook voor de cliënt. Het klinkt wel leuk en vrolijk: “Pioppi”, maar voor mij is het alleen de Italiaanse klank die het aantrekkelijk maakt.

By | 05 11 2018|Geen categorie, Voeding en Gezondheid: het laatste nieuws|Reacties uitgeschakeld voor Trends & hypes: Het Pioppi dieet

Recept OKTOBER: Pompoensoep

Voorgerecht | bereiding: 40 – 45 minuten | voor 4 personen

Ingrediënten:

1 pompoen (ca. 400 gram)
1 ui
1 teentje knoflook
1 eetlepel olijfolie
2 winterwortels
2 mespuntjes komijnzaad
2 tabletten kippenbouillon (kies voor de variant “met minder zout”)
1 liter water
peper
eventueel: een plukje peterselie of basilicum om te garneren en/of scheutje van 125 ml kookroom light

Bereidingswijze: Schil en snijd de wortels, ui, knoflook en de pompoen in (grove) blokjes. Verhit olijfolie in een soeppan en bak het uitje met de knoflook en het komijnzaad aan. Voeg na 2 tot 3 minuten de blokjes pompoen, 1 liter water en de kippenbouillonblokjes toe. Voeg ook nog wat versgemalen peper toe aan het geheel en laat lekker gaar worden (ca. 15 minuten laten stoven).  Pureer de soep met een staafmixer. Serveer met een plukje fijngesneden peterselie, basilicum en/of scheutje kookroom light.

 

 

 

 

 

Voedingswaarde (per persoon):

  • energie: 113 kcal
  • koolhydraten: 8.9 gram
  • eiwitten: 2.9 gram
  • vetten: 6.7 gram
  • w.v. verzadigd: 2.7 gram
  • vezels: 3.3 gram
By | 02 10 2018|Geen categorie, Recepten, Voeding en Gezondheid: het laatste nieuws|Reacties uitgeschakeld voor Recept OKTOBER: Pompoensoep