About Stephanie van den Berg

This author has not yet filled in any details.
So far Stephanie van den Berg has created 31 blog entries.

Actueel nieuws: Volkoren, de nieuwe hype! Hoe herken je het?

Hoewel steeds meer vraag is naar koolhydraatarm- en glutenvrij brood, is deze hype voor de meeste mensen niet perse gezond. Kies liever voor kwaliteit; wat goed is voor jou én voor het milieu. Veel mensen schrappen brood uit hun voedingspatroon met als doel (sneller) afvallen, terwijl brood an sich geen dikmaker is. Brood, en voornamelijk volkorenbrood, bevat juist veel voedingsstoffen en weinig calorieën. Maar zoals voor alles geldt: wanneer je te veel van iets eet en dus méér calorieën inneemt dan je dagelijks verbruikt, kan je aankomen.

Als je in de supermarkt loopt valt waarschijnlijk wel op dat bijna overal “volkoren” op staat. Maar helaas betekent dat niet altijd dat het product ‘echt’ volkoren is. Brood mag alleen volkoren heten wanneer alle onderdelen van de hele graankorrel in zijn natuurlijke verhouding wordt gebruikt. Volkorenbrood bevat daarom alle voedingsstoffen en vezels die de graankorrel te bieden heeft. De kleur van het brood verklapt níet of brood volkoren is; moutmeel maakt brood bruiner en geeft een lichtzoete smaak. De ingrediënten helpen je wel:

Hoe herken je volkorenbrood als je naar het etiket kijkt?

  • Volkorenmeel is het 1e ingrediënt wat vernoemd staat in de ingrediëntenlijst
  • Het wordt gemaakt van 100% volkorenmeel
  • Om het makkelijker te maken wordt elk brood binnenkort aangeduid met de term: wit, bruin of volkoren

Waarom brood belangrijk is in een gezond voedingspatroon:

  • Brood is erg voedzaam, het geeft energie en vult goed; de ideale brandstof voor de hele dag!
  • Bruin- en volkorenbrood bevat relatief weinig calorieën en weinig vetten.
  • Naast energie, vitaminen en mineralen levert brood voedingsvezels; die het risico op chronische ziekten verlaagt.
  • In brood zit het mineraal jodium wat nodig is voor de vorming van schildklierhormonen die belangrijk zijn voor de groei en de stofwisseling. Mensen die weinig of geen brood eten of brood zonder gejodeerd zout zoals veel biologisch brood, lopen het risico op een jodiumtekort. Bij een jodiumtekort gaat de schildklier trager werken en opzwellen.
  • Brood is een duurzaam product en een natuurlijke bron van plantaardige eiwitten.
  • Brood kan op ieder moment van de dag; ook als tussendoortje, bij de warme maaltijd of bij de borrel.
  • Een boterham is klaar in een paar minuten; het is makkelijk te besmeren en mee te nemen.

 

 

 

 

 

Ter vergelijking

 

 

 

 

 

Bron: NEVO-tabel, RIVM & www.brood.net

 

 

 

 

 

Recept: Wortelgratin

In mijn vorige blog schreef ik over de “Eet-Geen-Dierendag” en de Vegarevolutie. In mijn ogen zijn bewustwording en gedragsverandering de sleutel tot succes. En verandering begint bij jezelf, toch?

Vanavond bij ons op het menu: WortelgratinEen heerlijk vegetarisch gerecht met o.a. winterpeen, kikkererwten, puntpaprika, platte peterselie, knoflook en vegetarisch gehakt. Een aanrader!

Klik hier voor het recept van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1189385/wortelgratin

Actueel nieuws: Eet-Geen-Dierendag

Zondag 4 oktober 2020; het is vandaag Dierendag. Dé feestdag voor de dieren. Maar hoe zit het met de dieren op je bord? Voor hen is het leven een stuk minder feestelijk. Wakker Dier organiseert elk jaar op 4 oktober de “Eet-Geen-Dierendag”; de perfecte dag om met heel Nederland iets anders te eten en vooral om na te denken over wat we eten en hoe vaak.


VEGAREVOLUTIE 

Het vleesvervangerschap in de supermarkt breidt zich vliegensvlug uit, de visvervanger is in opkomst en er wordt vaker gekozen voor veganistische kaas. Fermenteren is hip en daarnaast spreken we van een peulvruchten-invasie. Wat in 2019 al als foodtrend werd bestempeld gaat in 2020 (gelukkig) verder.

Steeds meer Nederlanders eten minder of geen vlees vanwege hun gezondheid, dierenwelzijn of het milieu. Mensen maken bewustere keuzes, willen weten waar hun voeding vandaan komt en hoe het is behandeld. Boodschappen worden vaker bij de specialist gedaan en ook de boer krijgt vaker een bezoekje. Vegetarisch, veganistisch en flexitarisch eten is hot en daarnaast gezond voor mens, dier en het milieu!

Je kunt prima en gezond eten met minder of zonder vlees. Let wel dat wanneer je dierlijke producten vermijdt, je andere producten neemt met voldoende eiwit, ijzer, vitamine B1 en B12. Vitamine B12 komt namelijk alleen voor in dierlijke producten. Mensen die weinig dierlijke producten nemen doen er goed aan om vitamine B12-supplementen te slikken.
Op weg naar een gezondere voeding en bijdragen aan dierenwelzijn en milieu?? Doe eens mee met Vega/ vegan for a (half) day! Hierbij eet je 1x per week vegetarisch of veganistisch OF eet je 1 à 2 dagen per week tot 17.00 uur vegetarisch of veganistisch en neem je ’s avonds wel iets dierlijks. Daarmee verminder je het eten van dierlijke producten ook al aanzienlijk!

#dierendag #eetgeendierendag #vega #vegan #bewustwording #gedragsverandering #veranderingbegintbijjezelf #vegaforaday #veganforaday #eenbetermilieubegintbijjezelf

Heb je vragen of een vegetarische of veganistische voeding? Twijfel je of deze voeding wel geschikt is voor je en je eventuele medische situatie? Neem gerust contact met me op; ik vind het leuk om je verder te helpen! #vraaghetdediëtist

 

TIP
Check voor meer inspiratie: https://www.instagram.com/veganchefwillem/

 

 

 

 

 

 

Bron: Wakker Dier, Voedingscentrum, Veganchefwillem

Vraag het de diëtist: Zijn koolhydraatarme diëten gezond?

Eén van de vragen die ik afgelopen week ontving in het kader van #vraaghetdediëtist op de #dagvandediëtist is: “Je hoort zoveel over koolhydraatarme diëten. Is dat nou wel zo gezond?

 #Voedingscentrum #NTVD Nederlands Tijdschrift voor Voeding en Diëtetiek

Bij een koolhydraatarm dieet eet je minder koolhydraten dan aanbevolen. Dat kan in enkele gevallen gunstig zijn, bijvoorbeeld voor het verbeteren van bloedsuikerwaarden bij Diabetes of voor klachtenvermindering bij bijvoorbeeld het Prikkelbare Darm Syndroom. Er zitten voor- en nadelen aan een koolhydraatarm dieet. Een voordeel is dat het koolhydraatarm dieet vaak eiwitrijk is en het eten van voldoende eiwitten tijdens het afvallen ervoor zorgt dat spiermassa behouden blijft. Daarnaast kunnen eiwitten je een langer gevoel van verzadiging geven. Een nadeel van het koolhydraatarme dieet is dat het ook vaak veel (verzadigd) vet bevat en dat is minder gezond voor je. Verzadigd vet verhoogt namelijk het LDL- (slechte) cholesterol in het bloed en daarmee de kans op hart- en vaatziekten. Een ander nadeel is dat het dieet de kans op tekorten in de voeding vergroot, omdat bepaalde voedingsmiddelen worden vermeden. Tekorten kunnen ontstaan in met name bepaalde B-vitaminen, voedingsvezels en het mineraal jodium. Jodium is onmisbaar voor de productie van schildklierhormonen. Het lichaam maakt zelf geen jodium aan, dus moeten we dit uit onze voeding halen. Een belangrijke bron van jodium is brood, welke wordt weggelaten in het koolhydraatarme dieet. Valt het jullie ook op dat er steeds meer mensen schildklierproblemen hebben?!

Wat vindt de diëtist?
In mijn optiek kan een koolhydraatarm dieet (in bepaalde gevallen) best zinvol zijn. Het is echter belangrijk om te kijken welke (vervangende) producten je gebruikt en daarnaast naar de duur van het dieet.

 

Nieuws: Dag van de diëtist! Wie jarig is trakteert!

19 september 2020. Het is vandaag de #dagvandediëtist! 

Ik ben diëtist en daar ben ik trots op! Voeding is altijd al een passie van me geweest en koken één van mijn grootste hobby’s. Ik vind het leuk om maaltijden gezonder te maken door gebruik te maken van juiste producten. Het is nóg leuker om daar anderen advies over te kunnen geven. Want, hoe kies je nu gezond? Wat is voor jou de beste voeding? Een diëtist is dé specialist op het gebied van voeding en eetpatronen.

Ik vind het fantastisch om winst te behalen met juiste voedingsaanpassing en leefstijlverandering,
om iemand zich beter te laten voelen,
om doelen met betrekking tot iemands streefgewicht te behalen (en daarbij geen strenge diëten te hoeven volgen)
om voeding als medicijn te gebruiken,
om bij te dragen aan de opbouw van spierkracht en conditie,
om bij te dragen aan wondgenezing,
om complicaties van ziekten te voorkomen of beperken,
om iemand met sondevoeding langzaam weer aan het eten te krijgen of
om iemand op een wensdieet te zetten… Ik heb het mooiste vak wat er is! #ikbendiëtist #dagvandediëtist #trotsopmijnvak #mooisteenlekkerstevak #voeding #leefstijl #gezondevoeding #productspecialist #eetpatronen #watisnugezond #voedingalsmedicijn #samenmakenwenederlandgezonder

Wie jarig is trakteert! 
Deze hele week (tot zondag 27 september) mag je al je vragen over voeding, je eetpatroon en andere voedingsproblemen waar je tegenaan loopt naar me mailen of appen. #vraaghetdediëtist
info@stephanievandenberg.nl, 06-19037203

Tips & tricks: Hoe je 250 gram groente per dag binnen kunt krijgen

Iedereen weet voldoende groente eten belangrijk is voor een goede gezondheid. Het advies voor mensen van 14 jaar en ouder is om dagelijks 250 gram groente per dag te eten. Dat is een enorme hoeveelheid.. Wanneer je naast groente bij de avondmaaltijd, tijdens de lunch, het ontbijt én tussendoor wat groente snackt zul je de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid makkelijker halen. Het hoeft niet ingewikkeld te zijn: een tomaat, schijfjes komkommer of radijs op je brood en een schaaltje snoeptomaatjes of worteltjes aan het einde van de middag zorgen al voor ongeveer de helft van de dagelijkse inname.

Tips:

  • Veel groenten kun je rauw eten of je kiest ervoor om ze te koken, grillen of roerbakken. Gegrilde groenten smaken koud ook heerlijk en passen prima bij een broodmaaltijd!
  • Geef groente als tomaat, wortel en paprika mee in de lunchbox van de kinderen of doe ze in je eigen trommeltje
  • Met een zakje snackworteltjes op je bureau knabbel je ongemerkt groente naar binnen
  • Laat de (klein)kinderen genieten van snoeptomaatjes of -komkommers als ze meehelpen bij het koken
  • Van heel veel groentesoorten kun je soep maken. Dat is lekker, snel en een makkelijke manier om meer groenten binnen te krijgen. Enkele voorbeelden: broccolisoep, courgettesoep, pompoensoep, zoete aardappelsoep en doperwtjessoep.
  • Op www.veggipedia.nl vind je lekkere recepten!
  • Denk ook eens aan:
    • groenten die niet groente zijn zoals een pompoen, rode biet, witte asperge of witlof
    • diepvriesgroente
    • groente in blik of glas (zonder toegevoegd zout of suiker)
    • voorgesneden groenten

 

 

De Consultkaart – Groente is 0ntwikkeld door Nestlé Nederland en wordt ondersteund door de Nederlandse Vereniging van Diëtisten. www.nestle.nl/voedingengezondheid/etenmetaandacht

Tips & tricks: Gezonde snacks

Eindelijk! De chocolade van Pasen is op. Bij jullie ook? Tijd voor een gezonde snack tussendoor. Wist je dat 1 zo’n bakje met 10 snoeptomaatjes al 100 gram groente is? Nog maar 150 gram te gaan en dan heb je de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groente al te pakken. Makkie toch?

Andere slimme trucjes om aan voldoende groente per dag te komen zijn:
– Een zelfgemaakt groentesoepje
– Een groene smoothie
– Plakjes komkommer en/of tomaat op je boterham met kaas of vleeswaren
– Een zelfgemaakte salade na je tweede broodmaaltijd
– Borrelhapjes (naast een blokje kaas ook groente toevoegen): paprikareepjes, plakjes komkommer met tonijn, tomaat met mozzarella, Amsterdams uitje, ham met asperge, olijfjes

Nieuws: Praktijk weer toegankelijk!

Naar aanleiding van de persconferentie van 6 mei j.l. opent Den Durpsherd weer haar deuren voor beperkt publiek. Dat betekent dat mijn praktijk ook weer toegankelijk is. Echter wel op bepaalde voorwaarden:

  • Ik werk alleen op afspraak
  • We houden ons aan de adviezen van het RIVM. Het advies is om bij verkoudheid, loopneus, niezen, keelpijn, hoesten, benauwdheid en/of koorts sociale contacten te vermijden. Ook wanneer gezinsleden/ huisgenoten deze klachten hebben.

Ik wil u verzoeken niet naar de praktijk te komen wanneer u (of uw gezinsleden/ huisgenoten) 1 van deze klachten heeft, óók niet als u twijfelt. U kunt uw afspraak afzeggen en/of wijzigen.

Voorafgaand elk fysiek consult zal telefonisch overleg plaatsvinden om te beoordelen of het consult door kan gaan, verzet moet worden of wordt omgezet naar een telefonisch consult. Ik wil u verzoeken om niet naar de praktijk te komen zonder eerst telefonisch overleg te hebben gehad.

Beleid praktijkruimte:

  • Er vinden alleen één-op-één gesprekken plaats.
  • Er worden geen handen geschud.
  • De behandelaar opent en sluit de deur.
  • Bij binnenkomst in de praktijkruimte wast u uw handen 20 seconden met water en zeep, en droogt u deze af met een papieren handdoek.
  • Uw stoel staat 1,5 meter bij het bureau vandaan.
  • Om 1,5 meter afstand te kunnen bewaren wordt alleen uw gewicht gemeten. Het meten van het vetpercentage, viscerale vet en spiermassa komen te vervallen. Zo ook het meten van de lichaamslengte.
  • Na het consult wast u weer uw handen.
  • De behandelaar opent de deur en begeleidt u naar de uitgang.
  • Na ieder consult worden gebruikte meubels en voorwerpen door de behandelaar gedesinfecteerd.

Beleid Den Durpsherd:

  • Klanten dienen in de foyer te wachten totdat ze door hun behandelaar worden opgehaald. Kom maximaal 5 minuten voor afspraak binnen.
  • Men mag absoluut niet ronddolen door het pand.
  • Er mogen alleen één-op-één afspraken plaatsvinden.
  • De huurder van Den Durpsherd zorgt er zelf voor dat alles in de praktijkruimte gedesinfecteerd wordt.
  • Zowel op de begane grond als op de eerste verdieping zullen alleen de mindervalide toiletten beschikbaar zijn. Daar zijn hygiënedoekjes aanwezig.
  • Den Durpsherd is open van 08.00u tot 18.00u. Het is niet mogelijk om afspraken te maken voor ’s avonds.
  • De bar zal gesloten zijn voor klanten; gebruikers kunnen wel een kopje koffie of thee bestellen.
  • Den Durpsherd stelt een corona-verantwoordelijke aan die controleert of iedereen zich aan de regels houdt.

Nieuws: Coronavirus

In verband met de maatregelen omtrent het Coronavirus is mijn praktijk tijdelijk niet toegankelijk. Vooralsnog gelden deze maatregelen tot 28 april a.s. Alle afspraken worden om deze reden omgezet naar telefonische consulten. Uw geplande afspraak kan daarmee gewoon doorgaan. Dit geldt ook voor geplande eerste consulten.

Nieuws: verlengd zwangerschapsverlof Stephanie

Maandag 2 maart zou ik weer terugkeren na mijn zwangerschapsverlof, maar helaas heb ik mijn verlof moeten verlengen. We hebben thuis nog niet alles op rit met onze kleine meid. Wat er aan de hand is deel ik een volgende keer. Het ontbreekt mij nog aan kracht om de juiste woorden op papier te zetten.

Mijn waarneemster Laurie Meijer blijft voorlopig werkzaam in mijn praktijk. Laurie is te bereiken via telefoonnummer: 06 – 8266 4637.